FeatherSticks · Werkzeug
Schleifstein benutzen: Messer schärfen zu Hause
Ein Stein, ein Winkel, ein Grat – mehr braucht ein scharfes Messer nicht.
Kurz & knapp
- Dauer
- 10–20 Min. schärfen, 30–40 Min. Reparatur
- Schwierigkeit
- Leicht zu lernen, braucht Übung
- Ideal für
- Messer, Schnitzwerkzeug, kleine Äxte
- Du brauchst
- Mittel- und Feinstein, Streichriemen, Abrichtplatte
Das brauchst du
- Kombi-Wasserstein, etwa 1.000 / 4.000–6.000
- Grober Stein oder grobe Diamantplatte (etwa 200–400) für Reparaturen
- Abrichtplatte (oder grobe Diamantplatte) und Stahllineal
- Rutschfester Steinhalter oder feuchtes Tuch, Wasserbad und Sprühflasche
- Lederstreichriemen auf harter Unterlage mit Polierpaste
- Keramikstab oder Profilsteine für Löffelmesser und Hohleisen
- Permanentmarker, weicher Bleistift, Druckerpapier
- Schnittschutzhandschuh für Axt und Hohleisen
Schritt für Schritt
-
1 Stein vorbereiten
Wässerstein wässern, bis keine Blasen mehr aufsteigen, Splash-and-go-Stein benetzen oder Ölstein ölen. Auf ein feuchtes Tuch oder in einen Halter legen, damit nichts rutscht.
-
2 Winkel einstellen
Scandi-Fase flach auflegen, etwa 10–12° je Seite. Beim V-Schliff den Rücken auf etwa 15–20° anheben und mit Filzstift prüfen.
-
3 Grat anschleifen
Eine Seite mit gleichmäßigem Druck schleifen, bis ein feiner Grat vom Ansatz bis zur Spitze steht, dann die andere Seite genauso.
-
4 Körnung für Körnung feiner
Von mittel nach fein, jedes Mal mit weniger Druck, im Wechsel 5-3-2-1 Züge je Seite, bis der Grat fast verschwunden ist.
-
5 Abziehen und Papiertest
Am Streichriemen 10–20 Züge je Seite mit dem Rücken voraus, dann ein Blatt Papier schneiden. Sauber und leise heißt: fertig.
Häufige Fehler
- Beim Scandi-Schliff das Handgelenk kippen – nach ein paar Sitzungen ist die Fase rund.
- Seite wechseln, bevor der Grat entlang der ganzen Schneide steht, auch an der Spitze.
- Vom groben direkt auf einen sehr feinen Stein springen, sodass die tiefen Kratzer bleiben.
- Den Grat stehen lassen – die Schneide klappt um und wirkt nach den ersten Schnitten stumpf.
- Wassersteine nie abrichten und dann gegen eine hohle Fläche ankämpfen.
- Wasser auf einen Ölstein geben oder grobes Korn auf den Feinstein schleppen.
- Wassersteine nass im Bad lagern oder gefrieren lassen.